Мусакка (Patlıcan musakkası)

На 6 персон

Мусакка

• 6 баклажанов среднего размера
• 1 стакан оливкового масла
• 2,5 ст.л. маргарина
• 3 средних луковицы
• 2 крупных помидора
• 150 г мясного фарша
• 5 зеленых перцев
• 1,5 стакана бульона или воды
• 1,5 ч.л. соли

Удалив хвостики, баклажаны помыть, острым ножом сделать надрезы, срезать полоски кожицы шириной 2 см. Нарезать баклажаны полукружками шириной 3-4 см. Положить в соленую воду, оставить на полчаса.

Лук мелко нарезать, слегка обжарить с маргарином. Добавить мясной фарш и жарить еще 10 минут.

Очищенный помидор нарубить, добавить в фарш, посолить и жарить до испарения жидкости.

Баклажаны вынуть из воды, обсушить. Обжарить на сковороде с раскаленным маслом.

Выложить баклажаны на дно кастрюли, сверху положить фарш, на него ломтики помидора и зеленого перца. Посолить, залить бульоном, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-30 минут. Также можно запекать в духовке.

Подавать с пловом.

Распечатать рецепт