RSS

4 июн. 2012 г.

Запеченные половинки картофеля (Kumpır)

Моя кулинарная книга: Запеченные половинки картофеля (Kumpır): 4 порции 4 крупные картофелины (примерно по 200 г каждая) 2 ст.л. растительного масла 2 небольших красных лука 500 г шампиньонов 2-...

1 сент. 2010 г.

Тушеная баранина (Kuzu buğulaması)

На 6 персон
Тушеная баранина
  • 1 кг крупно нарезанной баранины
  • 50 г маргарина
  • 2 небольшие моркови
  • 6 картофелин
  • 2 луковицы
  • 2 лавровых листа
  • 2 ч.л. тимьяна
  • соль
  • черный перец

Фаршированный болгарский перец (Zeytinyağlı biber dolması)

На 8 персон
Фаршированный болгарский перец
  • 16 сладких болгарских перцев
  • 4 небольших помидора
  • 0,25 стакана оливкового масла
  • 1 ч.л. соли
  • начинка

Мусакка (Patlıcan musakkası)


На 6 персон
Мусакка
  • 6 баклажанов среднего размера
  • 1 стакан оливкового масла
  • 2,5 ст.л. маргарина
  • 3 средних луковицы
  • 2 крупных помидора
  • 150 г мясного фарша
  • 5 зеленых перцев
  • 1,5 стакана бульона или воды
  • 1,5 ч.л. соли

Султанка жареная (Barbunya tava)

На 4 персоны
Жареная султанка
  • 1 кг султанки
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан оливкового масла
  • 1 лимон
  • соль
  • перец
  • петрушка

23 авг. 2010 г.

Использование специй в блюдах (часть 2)

Специи
Итак, сегодня - обещанное продолжение. Сегодня будем говорить о зире, имбире, кардамоне, карри и кедровых орешках.


19 авг. 2010 г.

Фаршированные баклажаны на оливковом масле (Zeytinyağlı patlıcan dolması)

На 6 персон
Фаршированные баклажаны на оливковом масле
  • 6 баклажанов
  • 0,5 стакана оливкового масла
  • 1 ч.л. соли
  • начинка