Рыбные котлеты (Balık köftesi)

На 6 персон

• 1 кг белой рыбы
• 2 небольшие луковицы
• 2 кусочка черствой булки
• 4 яйца
• 0,5 пучка петрушки
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. черного перца
• 0,5 ч.л. тмина
• 0,5 ч.л. кедровых орешков
• 0,5 ч.л. кишмиша
• 0,5 стакана муки
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1 стакан оливкового масла

Рыбу выпотрошить, промыть, отварить в соленой воде с целой очищенной луковицей. Удалить из рыбы кости, мясо мелко нарубить, смешать с замоченным в воде и отжатым хлебом, 2 яйцами, мелко нарезанной петрушкой, солью, перцем, тмином, изюмом и орешками.

Тщательно перемешать, сформировать котлетки.

Каждую котлету обвалять в следующем порядке: в муке, во взбитых яйцах, в панировочных сухарях. Обжаривать в сковороде с раскаленным маслом до румяной корочки. Подавать на стол в горячем виде.

Распечатать рецепт