Салат из фасоли (Fasülye salatası)

На 4 персоны

• 250 г фасоли
• 1 стакан уксуса
• 1 большая луковица
• 3 помидора
• 3 зеленых перца
• горсть маслин
• 0,5 пучка петрушки
• 3 яйца вкрутую
• 2 ч.л. соли
• 0,25 стакана оливкового масла

На ночь замочить фасоль. Отварить на следующий день. Процедить, переложить в другую посуду. Посолить и залить 0,5 стакана уксуса. Оставить на 2-3 часа.

Лук накрошить полукольцами, перетереть с солью для удаления горечи. Из фасоли слить уксус, добавить лук и нарезанную петрушку. Разложить на тарелки.

При подаче к столу сверху украсить нарезанными помидорами и яйцами, разрезанными на 4 части, маслинами. Полить оливковым маслом, сбрызнуть уксусом, посолить.

Распечатать рецепт