Манты (Mantı)

На 6 персон

Тесто:

• 400 г муки
• 1 яичный желток
• 1 яйцо
• 0,5 ст.л. соли
• 100 г воды

Начинка:

• 200 г фарша
• 3 средних луковицы
• соль
• перец

Для варки:

• 6 стаканов мясного бульона

Соус:

• 500 г йогурта
• 2-3 зубчика чеснока
• 5 ст.л. маргарина
• 1 ст.л. красного перца
• 1 ст.л. сушеной мяты

В фарш добавить тертый лук, соль и перец. Вымешивать 2 минуты.

Просеять 350 г муки, сложить горкой, посредине сделать углубление, вбить туда 1 яйцо, добавить 1 желток, 0,5 ст.л. соли и 100 г воды. Тщательно перемешав, замесить мягкое тесто. Накрыть тесто влажным полотенцем и дать выстояться 1 час. 

Посыпать стол и тесто мукой. Раскатать тонкую лепешку. Нарезать тесто квадратами 6*6 см. В середину каждого квадрата положить фарш и защипать концы теста.

Разложить манты на противне, смазанном маргарином, и запекать в духовке 25 мин.

Затем залить 6 стаканами мясного бульона. Накрыв противень, продолжать запекать в духовке до испарения жидкости. 

Разложить в тарелки и полить соусом. Посыпать сухой мятой.

Распечатать рецепт