Адана кебаб (Adana kebab)

На 6 персон

• 1 кг говяжьего фарша
• 500 г бараньего сала
• 2 луковицы
• соль
• черный перец

Для гарнира:

• 5 луковиц
• 1 пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 2 помидора
• 2 зеленых перца

Говядину вместе с салом пропустить через мясорубку. К фаршу добавить 2 измельченные луковицы, 3 ч.л. соли, 1 ч.л. черного перца, тщательно перемешать. 

Жиром смазать плоские шампуры. Отрывая от фарша кусочки размером с яйцо, надевать их на шампур и, сжимая ладонями, придать вид котлеты длиной 10 см.

Пропечь на углях с двух сторон. 

Мелко нарезать лук, смешать с нашинкованной петрушкой и раздавленным чесноком. Подавать как гарнир к котлетам вместе с лепешками, печеными помидорами и зеленым перцем.

Распечатать рецепт