Баклава (Baklava)

• 250 г муки
• 2 яйца
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. оливкового масла
• 200 г крахмала
• 1 ст. распущенного сливочного масла
• 1,5 ст. измельченных грецких орехов или арахиса
• 3 ст. сахара
• сок половины лимона
• фисташки для украшения

Муку просеять, сформировать горкой, посолить, влить в углубление полстакана воды, вбить яйца, тщательно вымешивать в течение 15 мин. 

Разделить на 8 равных частей, посыпать крахмалом. Каждую лепешку раскатать диаметром 15 см. Пересыпать лепешки крахмалом и сложить друг на друга. Дать постоять 10-15 мин. Сложенные лепешки раскатать. Отделить их друг от друга, еще раз пересыпать крахмалом и очень тонко раскатать. Отрезать края лепешки, чтобы баклава вместилась на противень. 

Смазать противень растительным маслом. Промазывая маслом каждый лист, выложить на противень 4 листа. Положить на них измельченные орехи. Выложить оставшиеся 4 лепешки, смазанные маслом. Нарезать кусками 4-5 см. Выпекать в духовке на среднем огне 1 час.

Тем временем вскипятить 2 ст. воды с сахаром и лимонным соком, проварить 15 мин. Баклаву достать из духовки, остудить 10 мин, щеточкой смазать маслом. Аккуратно залить сиропом. Подавать холодной.

Распечатать рецепт