Суп из тарханы (Tarhana çorbası)

* Тархана - высушенные шарики из муки и йогурта.
На 6 персон.

• 1 стакан тарханы
• 8 стаканов мясного бульона
• 150 гр. фарша
• 6 ст.л. маргарина
• 2 помидора среднего размера или 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ч.л. соли
• 6 ломтиков хлеба
  
  

Половину маргарина растопить в кастрюле. Добавить фарш, помешивая тушить до полного испарения жидкости. Затем добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры или разбавленную в воде томатную пасту. Варить 15 минут. Затем добавить мясной бульон и тархану. Помешивая, довести до кипения и затем варить на медленном огне еще 10 мин. На оставшемся жире поджарить хлеб, нарезанный кубиками, и подать на стол.

Share
|

Распечатать рецепт