Пирог из баклажанов (Patlıcan böreği)

На 4 персоны

• 3 крупных баклажана
• 1 ст.л. соли
  

Начинка:

• 350 г брынзы
• 3 яйца
• 1 пучок петрушки

Для жарки:

• 2 яйца
• 250 г панировочных сухарей
• 1,5 ст. растительного масла

Отрежьте хвостики баклажан и, не снимая кожуры, нарежьте вдоль кусочками толщиной 0,5 см. Каждый ломтик порежьте еще на 3 части, посолите. На сковороде раскалите масло, ломтики баклажан высушите, слегка обжарьте с обеих сторон. Оставьте остывать. Разомните брынзу вилкой. Добавьте яйца и нарезанную петрушку. Перемешайте. На половину баклажан разложите сырную массу, накройте оставшимися баклажанами.

2 яйца взбейте в чашке. Окуните туда приготовленные баклажаны и затем обваляйте их в панировочных сухарях. Затем поджарьте на раскаленной сковороде с маслом.

Share
|

Распечатать рецепт