Жареные баклажаны и перец (Patlıcan ve biber tava)

На 6 персон

• 1 кг небольших баклажан
• 6 шт зеленого перца
• 1 ст.л. соли
• 1,5 ст. растительного масла

Соус:

• 3 больших помидора
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст.л. уксуса
• соль
• перец

или: 

• 500 г йогурта
• 4 зубчика чеснока
• соль

Обрезать хвостики баклажан, нарезать поперек кружочками шириной 0,5 см, посолить, оставить на 20 мин. 

Налить в сковороду масло и хорошо накалить. Слегка отжав баклажаны, опустить их в кипящее масло, обжарить и разложить на тарелке. На этом же масле поджарить очищенный от семечек перец, разрезанный на 2 части. Выложить рядом с баклажанами.

Подавать в холодном виде с соусом из помидор или йогурта.

Share

Распечатать рецепт