Протертый суп из чечевицы (Süzme mercimek çorbası)

На 6 персон

• 1 л. мясного бульона
• 125 г зеленой чечевицы
• 50 г муки
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль
• перец
• 4-5 кусочков черствого хлеба
• растительное масло для обжарки

Чечевицу почистить и помыть. Насыпать в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала чечевицу. Прокипятить. Варить на медленном огне до полного испарения жидкости.

Слив через дуршлаг, измельчить в блендере. Растопить сливочное масло, добавить муку и варить на среднем огне 1-2 мин.

Постепенно добавить бульон, размешать и варить под крышкой на медленном огне 10 мин. 

Подавать к столу с кусочками хлеба, поджаренного на растительном масле.

Share
|

Распечатать рецепт