Лепешка с мясным фаршем (Kıymalı pide)

На 6 персон

• 5 стаканов муки
• 4 ст.л.  сливочного масла
• 2 ч.л. дрожжей
• 2 ст.л. молока
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 3 яйца (один желток для смазки)
• 250 г бараньего фарша
• 0,5 пучка петрушки
• 1 небольшая луковица
• соль
• перец

Растворить дрожжи и сахар в теплом молоке. Просеять муку в миску, сделать посредине муки углубление, влить туда дрожжи, ввести размягченный маргарин, 2 яйца и соль. Размешать и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Затем, отрывая от теста шарики величиной с яйцо, раскатать лепешки круглой или овальной формы толщиной 0,5 см. Приготовить начинку из мясного фарша, положить в середину лепешки, края завернуть на 2 см наверх. Поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось еще раз. 

Затем, смазав верх желтком, выпекать в духовке на среднем огне. После того, как лепешки испекутся, верх смазать сливочным маслом.

Если хотите получить хрустящую лепешку, подавайте на стол сразу. Если мягкую - оставьте под влажным полотенцем 5 мин.

Share
|

Распечатать рецепт