Суп из красной чечевицы (Kırmızı mercimek çorbası)

На 6 персон

• 1,5 ст. красной чечевицы
• 8 ст. мясного бульона
• 2 средних луковицы
• 1 ст.л. маргарина
• 0,5 ст.л. муки
• 1 ст. молока
• 3 яичных желтка
• 1 ст.л. соли
• 0,5 ч.л. черного перца
• 6 ломтиков хлеба
• 3 ст.л. растительного масла

Чечевицу перебрать и промыть. Вскипятить с 8 ст. мясного бульона и 1 ст. воды. Варить около 30 мин до мягкости, процедить.

В отдельной посуде растопить маргарин. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его 7-8 мин. Добавить муку и жарить еще 1-2 мин. Добавить смесь в суп и тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Взбить яичные желтки с холодным молоком. Ввести в горячий суп и тщательно перемешать. Когда закипит, снять с огня. Подавать к столу с поджаренными кусочками хлеба.

Share
|

Распечатать рецепт