Ашуре (Aşure)

• 250 г пшеницы
• 50 г риса
• 50 г фасоли
• 50 г бобов
• 50 г нута
• 100 г кураги
• 100 г сухого инжира
• 175 г изюма
• 25 г кедровых орешков
• 100 г грецких орехов
• 100 г фундука
• 1,5 л воды
• 0,5 ст крахмала
• 2 ст. молока
• 3 ст. сахара
• 1 гранат

Пшеницу, фасоль, бобы, нут замочить с вечера, слить воду. Рис с половиной воды варить в течение 30 мин. Пшеницу отварить в оставшейся воде. Добавить рис с водой и варить 2-3 часа. Фасоль, бобы и нут сварить по отдельности. Нут очистить от кожицы.

К отваренной пшенице добавить сахар. Крахмал развести в 1 ст. воды, ввести в пшеницу и варить на медленном огне  до загустения. Добавить отваренные фасоль, бобы, нут, изюм, молоко, измельченную курагу, инжир. Варить 10-15 минут. 

Разложить по пиалам. После того, как остынет, посыпать грецкими и кедровыми орехами, гранатовыми семечками.

Share
|

Распечатать рецепт